大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱油黄豆酱被韩申遗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酱油黄豆酱被韩申遗的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱油和大酱在做法上的区别？

酱油和大酱在做法上的区别？

酱油跟大酱是同源的。

大酱是通过微生物米曲霉的作用，将原料中的蛋白质分解，产生人体需要的多种氨基酸，将原料中的淀粉发酵成葡萄糖、谷氨酸及少量酒精，经长时间日晒，使酱形成浓郁的色香味，加盐水稀释到流质，使酱形成完美的体，最主要的是酱是带渣吃的。

而酱油是先做酱发酵，完事后加更大量的盐水淋油，渣滤掉不用。

到此，以上就是小编对于酱油黄豆酱被韩申遗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱油黄豆酱被韩申遗的1点解答对大家有用。